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Le ricette di Marcella - Ricette facili e veloci da preparare


 

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Panzerotti (Crocchette) di riso
Sfizioso antipasto realizzato con riso

Panzerotti (Crocchette) di riso salentine

Ricette di MarcellaIngredienti

  • 500g di riso,
  • 1 uovo,
  • 100g di formaggio grattuggiato,
  • 200g di pane grattuggiato,
  • Sale q.b.,

Ricette di MarcellaPreparazione

 

STEP1: Portare a ebollizione l'acqua in una pentola e immergere il riso fino a cuocerlo.

STEP 2: Scolare il riso e farlo raffreddare.

Riso Cotto

STEP 3: In un recipiente impastare l'uovo con il sale, il riso ed il formaggio ed amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta.

STEP 4: Prendere una piccola quantità di riso, quanto basta a creare la classica forma a siluro dei panzerotti di riso e compattare l'impasto.

STEP 5: Impanare i panzerotti di riso nel pane grattuggiato.

Impanatura Panzerotti di riso

STEP 6: Riscaldare l'olio extravergine di oliva alla massima temperatura (180 °C) in una pentola con bordo abbastanza alto e posare i panzerotti di riso.

Frittura panzerotti di riso

STEP 7: I panzerotti di riso saranno pronti quando assumeranno un colore arancione. Girate e rigirate per colorarle in modo uniforme.
Quando i panzerotti di riso sono pronti, scolate su carta assorbente.


Ricette di MarcellaConsigli

 

=> Si possono usare le patate anzichè il riso. Vedi ricetta qui: Panzerotti di patate

=> Servite caldissime o tiepide.

Ricette di MarcellaDettagliPanzerotti o Crocchetti di Riso

 

Questa è la ricetta dei panzerotti di riso tradizionale della cucina salentina assieme ai panzerotti di patate. Uno sfizioso antipasto o contorno da aggiungere in tavola per il vostro pranzo o cena.

Oltre agli ingredienti sopra descritti per preparare i panzerotti di riso è possibile aggiungere anche prosciutto, mozzarella, scamorsa, ma in questo caso parliamo dei delizioni Arancini di riso.